Drentse Koe IJs wordt gemaakt van de melk die de koeien op de Speel- en IJsboerderij in Ruinerwold vers produceren. Van de dagverse melk kunnen alle denkbare soorten ijs worden gemaakt. Gewoon vanille roomijs, maar ook notenijs, koffieijs, yoghurt/kwark ijs, banaanijs, aardbei-ijs, enz.. Ook is er suikervrij ijs, met of zonder melk in de smaken aardbei, roomijs of hazelnoot ijs.
Drentse Koe IJs is verpakt in roombekers, (halve) liters, 2 1/2 of 5 liter. Met kerst worden ijstaarten van Drentse Koe IJs gemaakt, in vele variatie’s.